Квас является продуктом брожения. Поэтому в нём наверняка присутствует алкоголь. Хотя и в очень малых количествах. Существенного влияния на организм он конечно не окажет, однако формальным поводом для задержания послужить может.
Так, что ездить на мотоцикле вполне можно, но попадаться ГАЙцам лучше не стоит.