Чем поваренная соль отличается от каменной?

4

Ответов: 12

Каменная соль является одной из разновидностей поваренной соли, употребляемой в пищу.

Всего поваренная соль может быть 4 видов:

каменная — добывается из карьеров и шахт;

выварочная — вываривают из рассолов;

садочная — образуется естественным путем при выпаривании морской воды

самосадочная — добывается со дна соленых озер.

Последние два вида считаются более полезными, так как содержат меньше хлорида натрия и больше примесей (других ионов).

Некоторые сорта поваренной соли являются деликатесными, например: садочная соль Fleur de sel (Цветки соли)-нежные и тонкие солевые пластинки, которые вручную собирают с поверхности морской воды (2500 рублей за 500 грамм), каменная розовая гималайская соль, содержащая примеси калия и других веществ, придающих ей розоватый цвет. Ну, а самой дорогой является «черная» соль, которую добывают старым папуасским методом, сжигая пропитанные морской водой палки. Зола от палок и является «черной солью».

Приготовить поваренную «черную» соль можно и дома. Надо смешать крупную соль с размоченным и размятым геркулесом (квасной гущей, капустным листом, зеленью, черным хлебом) и поместить в хорошо разогретую духовку. Когда смесь почернеет (сгорит) ее надо измельчить и у Вас будет ароматная и полезная черная соль.

5 Нравится
а геркулес зачем?
Ну что-то же должно сгореть в духовке и «обогатить­» соль своими микроэлементами и ароматом.

Поваренная рассыпчатая, а каменная — куском, как камень. Изначально в природе соль каменная, а после обработки её делают поваренной, йодированной и т. д. для нужд общества.

Нравится

Поваренная соль — это продукт переработки каменной путем её очистки на солеперерабатывающих предприятиях. То есть одна отличается от другой только чистотой. Ну и тем, что поваренную ещё обогащают в зависимости от нужд населения, йодом.

Нравится

Каменная соль, в природе это минерал. Из него путем очистки от примесей и добывают поваренную соль. Поваренная соль — она же пищевая соль, уже готовый продукт. В этом и есть их отличие. Поваренная соль — готова к употреблению. Каменная — нуждается в предварительной очистке.

Нравится

По большому счёту это одно и тоже — хлорид натрия (химическая формула NaCl). В природе её зовут каменная соль, когда она встречается как полезный ископаемый в виде минерала с названием «галит»:

Чем поваренная соль отличается от каменной?

В кулинарии каменной солью принято называть соль крупного помола, будь она с примесью или очищенная всё-равно…

А поваренной солью принято называть уже готовую к употреблению в пищу соль, будь то каменная или мелкого помола соль, чистая или йодированная…

Нравится

Поваренная соль — это по сути натрия хлорид NaCI, но с некоторыми естественными примесями. Применяется в кулинарии. Каменная соль — это синоним. Но когда говорят о залежах соли, скажут залежи каменной соли, но не скажут — залежи поваренной соли. Также добытая каменная соль может проходить определенную обработку — очистку, измельчение.

Нравится

Поваренная соль это производная от каменной, если можно так сказать. ДОбывают, насколько я знаю именно каменную соль, а из нее уже делают специальными методами поваренную. Есть и другие виды соли, отличаются они составом и чистотой.

Нравится

Каменная соль — это осадочный природный минерал, иначе называемый галит, также каменной солью называются горные породы, состоящие из галита. По химическому составу каменная соль — это хлористый натрий NaCl, но обычно в ней присутствуют различные примеси (органические вещества, ангидрит, глина и другие), что придаёт минералу серый, коричневатый или даже розовый цвет. Добывают галит шахтным или открытым способом. Из галита путём очистки получают поваренную соль.

Поваренная соль — это пищевая соль, она используется для приготовления пищи. Получают её методом очистки каменной соли, но не только. Существуют ещё выварочная поваренная соль, которую получают путём выпаривания солевых растворов, самосадочная (добывается из солёных озёр, например, из озёр Эльтон в Волгоградской области и Баскунчак Астраханской) и садочная (добывается из морской соли).

На упаковке поваренной соли обычно имеются надписи, указывающие на то, каким способом она получена, то есть «Каменная поваренная соль», «Выварочная поваренная соль» или «Самосадочная поваренная соль». Садочная у нас, насколько я знаю, не производится.

1 Нравится

Отличается тем, что поваренная соль еще и может быть самосадочная, садочная и выварочная. А каменная соль некаменной быть не может. Это разновидность поваренной соли, которая определяется открытым методом добычи.

Нравится

Есть два вида соли каменная и поваренная, они мало различаются между собой, но имеют различные формы применения.

Каменная соль находится в природе в форме минералов, она имеет различные цвета, белый, серый либо даже бурый грязный цвет.

После переработки и перемолке каменная соль превращается в поваренную, в нее добавляют различные необходимые для организмов добавки, такие как йод (практически он необходим для употребления каждый день, на всей территории нашей страны)

Нравится

Поваренная соль — эта та соль, которая используется при готовке блюд. Ведь если смотреть со стороны химии, то это группа веществ, но это не значит, что все соли имеют в качестве аниона натрий, а в качестве катиона — хлор. А поваренная соль, она же пищевая соль, это хлорид натрия. А каменная соль — это поваренная соль, добытая из шахт и не прошедшая обработку. Таким образом, каменная соль — это поваренная соль, но не вся поваренная соль является каменной. Мы идем от общего к частному и наоборот.

Нравится

Поваренную соль используют в приготовлении каких-то блюд, которые можно употребить. Поваренную соль можно назвать таким веществом — хлоридом натрия. Самое главное то, что она является пищевой. Каменную соль в свое время добывают в шахтах, а также она не проходит обработку. Ее лучше не употреблять, даже не пытайтесь. В общем, выбирайте всегда поваренную соль, будет полезнее и более удовлетворительно для здоровья.

Нравится