Что делать с замерзшей картошкой?

6

Жалко выкидывать.

Ответов: 12

Картошка, когда замерзает и оттаивает, становится сладкой. Готовится точно так же, как не мороженая. Можно, например, поджарить со специальной приправой для картофеля, немного пересолить и вместе со сметаной есть. Да и большинство других обычных рецептов подходит.

Нравится

Вы знаете наверное другого выхода нет, как выбрасывать.

Разве что свиньям и то в течении нескольких дней.

Потом она приобретает ужасный запах.

Нравится

Скотине на корм или на брагу -самогон, рекламировать рецепт не могу - реклама алкоголя запрещена, но как растирка или протираться детали вполне пойдёт .

Нравится

Какое расточительство, картошку выкидывать. Хотя я, если честно, не люблю сладковатый привкус подмерзшей картошки. А вот моя подруга несколько лет прожила во Владивостоке. Там она привыкла к такому ее вкусу, и потом ей непривычно было есть обычную картошку. Помню мы с ней шутили, что ей надо картошку в холодильнике замораживать и только потом готовить.

Что бы я сделала из подмерзшей картошки? Пожалуй, рагу. Картошку кусочками обжарить на растительном масле до полуготовности. Добавить горох или фасоль любые: отварные, консервированные. Бобовых должно быть в два раза меньше, чем картошки. Я люблю «горох со свиным жиром в томатном соусе». Не знаю, есть ли такой сейчас. Мы с этим рецептом пережили непростые времена. Потом еще нужно квашеную капусту добавить и томат, если горох или фасоль без томата. Душистый и горький перец, лавровый листик, соль обязательно, но это на мой вкус. Доливаем воду и тушим под крышкой до готовности. Чем меньше крышку открывать, тем насыщеннее вкус блюда, да и запах. Не думаю, что здесь можно почувствовать, что картошка подмерзшая.

Можно еще чипсы сделать или картофель-фри. Их без специй не представляю. Поэтому тоже сладковатый привкус не должен чувствоваться. А моя мама из мерзлой картошки крахмал делала.

2 Нравится

Картошка становится сладковатой на вкус, когда только немного подмерзает. А бывает, что она замерзает совсем, становится как камень. Поделюсь своим опытом. У меня так в этом году в шкафчике-холодильнике под окном замёрзло килограмма два картошки. Я, когда это заметила, взяла несколько штук, под горячей водой их немного отогрела, почистила, сварила. Вкус был абсолютно такой же, как у нормальной картошки. Не сладкий. Остальную картошку положила в более тёплое место, чтобы она оттаяла. Когда пошла смотреть дня через два, что с ней, оказалось, что она вся превратилась в вонючую кашицу. Так вот, думаю, если картошку так и оставить в замёрзшем состоянии, то её можно по мере надобности брать, оттаивать и сразу же варить или жарить.

Да, действительно, вот на этом сайте написано, что замёрзший картофель не размораживают, а так и хранят в мороженом виде до использования:

Что делать с замерзшей картошкой?

4 Нравится

Несколько раз приобретала в магазине такой картофель, который видимо замерз при хранении или транспортировке. Он обычно имеет ужасный сладковатый вкус, ну очень неприятный. Весь его пришлось выбросить, я такой кушать не смогла.

Нравится

Конечно, жалко выкидывать, а что делать?! Сильно замерзшую картошку, которая почернела и при оттаивании стала мягкой уже никуда не используешь. А если слегка подмерзшая картошка, то ее можно и съесть, только она будет уже не того вкуса, слегка сладковатого. По этому вкусу и определяют, что картошка хранилась в слишком холодном помещении/погребе/подвале. Можно картошку и пустить в корм скоту.

Нравится

Замерзшую картошку так же можно использовать, как и обычную, единственное она будет иметь сладковатый вкус. Так же такую картошку лучше использовать сразу после разморозки, иначе она превратиться очень быстро в кисель.

Нравится

Зачем же выкидывать замерзшую картошку? Ведь вы не выкидываете, а даже покупаете свежезамороженные овощи. Просто картошка становится сладкой и если она неправильно оттаивает, то становится более склизкой, дряблой, но питательные свойства у нее остаются на прежнем уровне. Дело в том, что при замерзании крахмал переходит в сахар. Я не понимаю, почему люди покупают сладкие чипсы и боятся сладкой картошки. Конечно, если растаявшая картошка будет продолжать лежать в тепле, то она испортится и будет гнить, потому что она «погибла». Не нужно допускать ее расстаивания.

Есть способ, как минимизировать последствия того, что ваша картошка замерзла. Итак, если она замерзла, то вытаскивать ее на тепло не нужно, а берите понемногу сколько нужно и размораживайте в холодной воде. Пусть она немного полежит в ней. Как только подтаяла сверху, можно чистить. Чиститься будет лучше. Потом нужно ее разрезать на половинку и опять под холодную воду на минут 15−20. За это время, когда она медленно оттаивает, часть сахара снова успевает преобразоваться в крахмал.

Такую картошку можно смело добавлять в супы и даже жарить. Кстати, при жарке она будет меньше пригорать.

2 Нравится

Если картофель слегка обморозился то его можно приготовить как обычно, достаточно только используя приправы стабилизировать вкус. А вот если картофель обморозился сильно, то в этом случае только выбросить. Так как он после разморозки станет слизким и не аппетитным.

Нравится

Любые замороженные овощи можно употреблять в пищу. Это касается моркови, капусты, свеклы и картошка тоже не исключение. Своих питательных ценностей овощи при заморозке не теряют. Картофель приобретает специфический сладковатый вкус если его заморозить, а потом сварить. Думаю что, если добавить специй и приготовить его в сочетании с мясом, например сделать жаркое по-домашнему, то будет не плохо.

Нравится

Есть картошку, если перемерзла сможет не каждый, вкус у нее сладковатый, что является не стандартным вкусом для картошки, можно картофельные оладушки сделать, пожарить, добавить специй, чтоб исчез сладкий привкус, или запечь в духовке с натертой морковью, в сметано — майонезной заливке.

Нравится

Дубликаты вопроса:

Замёрзла картошка. Что можно сделать с замёрзшей картошкой?