Что входит в состав жидкого дыма и насколько он опасен для здоровья?

1

Что входит в состав жидкого дыма и насколько он опасен для здоровья?

Ответов: 4

Жуткая химия и очень вреден для здоровья.

Нравится
Отмечу, что обычное копчение не менее вредно. Там химия ещё покруче- можете Википедию почитать на этот счет, если интересно.
Спасибо! Не знал.

Однозначного ответа на этот вопрос нет, так как «жидкий дым» бывает различным по составу. Теоретически копчение с помощью «жидкого дыма» может быть гораздо менее вредным чем обычное копчение, так как «жидкий дым» должен представлять водный раствор продуктов тления древесных пород. То есть из него теоретически удаляются золы, деготь, большая часть смол и канцерогенов которые оседают на продуктах при естественном копчении.

Но в РФ по моему нет стандартов на «жидкий дым» и производители «гонят» его как хотят и из чего хотят. Поэтому я конечно тоже не советовал бы часто пользоваться этим продуктом, тем более что даже в ЕС еще полностью не закончено изучение его влияния на организм.

2 Нравится

По большему счету, что натуральное копчение, что искусственное с помощью жидкого дыма пользы не приносит. Производители утверждают, что в процессе приготовления жидкого дыма удаляется зола, деготь различные смолы, то он становится практически безвредным. Но, как говорится береженого бог бережет, я не верю рекламе наших производителей. Слишком долгий путь для изготовления натурального дыма. Берут ароматизатор и какую-нибудь жидкость. Быстро и дешево.

Нравится

Жидкий дым получают путем конденсации пара, который образуется при сжигании древесины твердых лиственных пород. При обработке им продуктов производителям легче проконтролировать количество. Поэтому канцерогенов может содержаться меньше, чем при натуральном копчении. Однако разница зачастую несущественная. Главное — не покупайте рыбу или колбасу слишком темного, коричневого цвета. Это означает, что производитель переборщил с копчением или добавил много жидкого дыма.

Также не стоит употреблять копченые деликатесы слишком часто.

Нравится