Чёрный шоколад делают из какао-порошка (тёртые какао бобы), какао-масла и сахарной пудры.
Молочный шоколад делают из какао-порошка, какао-масла, сахарной пудры и сухого молока.
Белый шоколад делают из какао-масла и сахарной пудры.
В получившуюся массу добавляют ещё другие ингредиенты: наполнители, масла мяты, кофе, коньяк, спирт, ванилин, перец, вафли, орехи, цукаты, изюм, воздушные крупы и другие.