Кабачки с рисом: как сделать заготовку на зиму? Рецепт?

3

Как сделать заготовку на зиму «кабачки с рисом«? Какой рецепт?

Кабачки с рисом: как сделать заготовку на зиму? Рецепт?

Ответов: 4

Есть несколько способов заготовки кабачков с рисом на зиму: это классический рецепт со стерелизацией, салат без уксуса, салат без стерилизации.

Один из основных рецептов кабачков с рисом:

  • молодые кабачки 700 гр
  • рис 200 гр
  • болгарский перец 1 кг
  • помидоры 1 кг
  • растительное масло 200 мл
  • столовый или винный уксус 1,5 ч. л.
  • соль не мелкая 20 гр
  • лаврушка 5 шт

Отвариваем крупу до полуготовности.

Очищаем и нарезаем кубиками кабачок.

Соломкой шинкуем болгарский перец.

Ошпариваем кипятком помидоры и снимаем шкурку, плодоножку удаляем.

Берём глубокую кастрюлю и тушим овощи вместо с подсолнечным маслом после закипания 30 минут.

Затем добавляем лаврушка, соль, рис и готовим на медленном огне ещё 15 минут.

За 5 минут до окончания варки вливаем уксус.

Готовый салат разливаем по стерелизованнм банками и закатываем крышками. Переворачиваем баночки вверх дном и укрываем «шубой». Убирам банки в тёмное место после полного остывания.

1 Нравится

Кабачки с рисом на зиму: 2 кг кабачков помойте, очистить кожуру, порезать маленькими кусочками. Очистите 1 кг морковки и 1 кг лука, вымойте. Мелко порежьте лук, потрите морковку. 1 кг чистых помидоров подготовьте с помощью блендера. Ну, а если под рукой есть готовый томатный сок, то этот процедуру можно пропустить. Всего нужно ½ литра сока. Подготовленные овощи и переложите их в кастрюлю, бросьте пол стакана сахара, посолите по вкусу. Тушите минут 30, периодически помешивая ложкой. Вся масса должна закипеть. После начала этого процесса убавьте огонь и потушите полчаса. Помойте 2 ст. рисовой крупы, помешайте и тушите на слабом огне, пока крупа не будет готова. Для этого помешивайте ее. Вот как только рис готов, добавьте 5 зубчиков чеснока и уксуса 55 мл. Всю массу надо как следует размешать, разложите всё в горячем виде по стерилизованным банкам. Зокрыть стерилизованными закаточными крышками, переверните, следует закутать теплым одеялом, оставьте банки до полного остывания.

1 Нравится

Заготовки с овощами получаются сытнее, если их делать с рисом. Также можно закрутить на зиму овощную смесь с кабачками и рисом.

Например, возьмем продукты для заготовки:

кабачков четыре штуки,

лука и моркови по тру штуки,

куриный бульонный кубик одна штука,

петрушки и пастернака по одному штуке корня,

сладкого болгарского перца четыре штуки,

рис — один стакан (отваренный до полуготовноси),

растительное масло для обжаривания,

помидоров шесть штук,

соль, перец по вкусу.

Теперь займемся приготовлением.

Каждый из овощей промоем, почистим, измельчаем.

Обжариваем все по отдельности, далее смешиваем в одну массу. Кладем сюда рис отваренный до половины готовности, кубик бульона, разведенный в воде, специи. Готовим примерно 40 минут на огне все вместе.

После этого распределяем в чистые баночки, заранее стерилизованные. Можно закатать, накрыть теплым, затем остудить и хранить до требования.

Приятного аппетита!

Кабачки с рисом: как сделать заготовку на зиму? Рецепт?

И видео кабачки с рисом на зиму:

1 Нравится

хотелось предложить сделать заготовку кабачков с рисом на зиму не банках, а заморозить их.

Моем, чистим кабачки, режем кольцами, вынимаем серединки. Получаются кольца шириной примерно 3 см. В них накладываем начинку: рис отвареный до полуготовности + обжаренные овощи (лук с морковью)+ зелень, можно добавлять мясной фарш. Всю начинку складываем в кольца, блюдо по принципу фаршированоого перца. Зимой или в нужный момент достаем тушим или запекаем в духовке. Сверху можно добавить сыр.

Нравится