Как быстро приготовить слоеное тесто для сладкой выпечки?

2

Ответов: 3

Изделия из быстрого слоёного теста получаются менее нежными, чем из традиционного. Состав по-моему такой же, только раскатывать лепешку не надо много раз. Только вот сахар такое тесто, мне кажется, сделает тяжелее. Лучше всего начинку сделать сладкой или посыпать изделия перед выпечкой сахаром.

сливочное масло или маргарин — 200 г,

мука — 2 стакана,

вода — ½−2/3 стакана,

сахар — 1 ч. ложка,

соль — ¼ ч. ложки

Муку порубить с маслом, сахар и соль растворить в воде и, вылив в смесь муки с маслом, быстро замесить тесто. Выдержать в холоде 2−3 часа, раскатать дважды, каждый раз складывая лепешку в 3−4 слоя.

2 Нравится

Стакан пива, 200 гр сливочного масла, хорошая щепотка соли и мука. Замесить из муки, соли и пива тесто до мягкого, не липнущего к рукам состояния. Положить в холодильник на 1−2 часа. Натереть на крупную терку сливочное масло (масло лучше подморозить и натирать, разворачивая постепенно бумагу — руки не испачкаете) и посыпать тесто, загибая как конверт от краёв к центру. Каждый раз раскатывать скалкой, пока масло не кончится. Завернуть в пленку и в холодильник.

1 Нравится

Очень быстро приготовить слоёное тесто не получится. Наиболее быстрый способ такой:

200 гр. пшеничной муки+200гр. масла из морозилки, порубленного на кусочки не более 1 квадратного сантиметра+соль четверть чайной ложки, всё это смешать. Затем добавить 125 мл ледяной воды быстро замесить тесто. Тесто замешивается так, чтобы оставались видны кусочки масла. Раскатать тесто на поверхности, хорошо присыпанной мукой, примерно толщина полсантиметра и сложить конвертом. Снова раскатать и сложить конвертом. Быстрое слоёное тесто готово. Убрать в холодильник в 30 минут. Сахар в тесто лучше не добавлять, а сделать сладкую начинку.

1 Нравится