Ну вот держа ipad на руках сейчас попробую объяснить.
Ну для начала выбирайте оператора поддерживающего и нужный выгодный тариф, да и вообще вам должны были предложить настроить ipad прямо у них в салоне)))
Ну, а если самому:
Открываем настройки, ищем вкладку сотовые данные (должно быть включено)
Потом вас следует ввести данные APN (как и в обычном телефоне GPRS)
у каждого оператора данные свои и уточните их по телефону справки. Выглядит там что-то типа
internet.оператор.ru, далее имя пользователя и пароль (тоже узнается у оператора)
После чего нужно выключить и включить ваш ipad и интернет будет подключен.