Как приготовить крем-суп?

Очень вкусный грибной крем-суп из шампиньонов.

Что нам нужно:

шампиньоны — 0.5кг

сливочное масло — 100г

2 луковицы средние нарезанные

1 зубок чеснока измельченного

2 ст. ложки муки

сливок — 200г

куриный бульон горячий — 1л

соль, перец, лаврушка.

Почистить и порезать мелко грибы, растопить масло в кастрюле туда закинуть туда чеснок и лук, немножко обжарить, затем добавить грибы, готовить в течении 3 минут. Высыпать в кастрюлю муку, тщательно перемешать. Влить бульон, добавить лаврушку и варить 15 минут. Затем снимаем суп с огня и мельчим в блендере до однородной массы. Выливаем полученное в кастрюлю, ставим на огонь добавляем сливки, соль, перец. Доводим до кипения и выключаем.

Лично я, как и каждый мужчина, конечно могу есть овощные или грибные супы, но предпочитаю все же супы, содержащие мясопродукты. Поэтому как-то наткнувшись на рецепт крем-супа из куриной печени

я не удержался и приготовил его, тем более что сделать это довольно просто. Результат мне очень понравился и теперь время от времени балую семью этим супчиком.

Кстати, пока искал этот видеорецепт, наткнулся на рецепт крем-супа из раков

Теперь буду ждать начала «рачного» сезона)))

Как приготовить крем-суп?

Крем -суп приготовить достаточно просто, на мясном бульоне варятся овощи, какие Вам хочется, потом, овощи вынимаете, и в блендер. Все перемешиваем, доводим до кипения, можно добавить сливок. Соль по вкусу.

Крем-пюре может быть как чисто вегетариански, и не содержать мясных продуктов, так и готовиться на мясном бульоне, с мясом суп получается вкуснее и питательнее, овощи для такого супа можно брать самые разные, а можно и стандартные, картошку, капусту, морковь, лук. Все перемолоть в комбайне, добавить сливочное масло.

Я люблю крем-суп из баклажанов и грибов. Делаю на глаз, но примерный рецепт такой: Варим овощи, вынимаем все и в кухонном комбайне все измельчаем. Снова доводим до кипения. Добавляем специи. Настаиваем пол часа и подаем на стол.

Обожаю крем-суп со свежими белыми грибами или сырный. Оба они очень вкусны. Расскажу, как сделать сырный крем-суп.

Отвариваем картошку, туда же колбаску любимую, пережарку (лук с морковкой). В конце добавляем тертый плавленный сыр (на литр супа — 3 сырка). Солим, зелень по вкусу. Теперь все измельчаем в блендере. Вкус просто неотразимый.

Мои самые любимые супы такого типа — это грибной и гороховый.

Гороховый готовится очень быстро и у него очень нежный вкус. Но он не самый питательный и моим родным не нравится. Так что, готовлю его только для себя.

Для его приготовления потребуется:

-Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 400 грамм;

-Лук — 1 штука;

-Масло сливочное — 2−3 ст. ложки;

-Бульон куриный — 500 мл;

-Сливки 30−35% — 150 грамм;

-Соль, перец, зелень для украшения.

Готовится очень просто: лук измельчают и обжаривают на масле, затем добавляют горох. Обжаривают минутки и вливают бульон. Держим смесь на огне еще 10 минут. После добавляют сливки и снимают с огня. Добавляют специи и измельчаю суп в блендере. А перед подачей украшают зеленью.

Можно добавить и сухарики.

Можно приготовить Сырный крем-суп, этот суп считается зимним и здесь очень простой рецепт.

Крупно нарезать головку лука, картофель и сельдерей, все эти овощи обжарить на оливковом масле.

Затем в обжаренные овощи влить немного вина и готовить примерно около 2х минут, потом добавить кипячённой воды и довести до кипения, пену собрать, варить на слабом огне полчаса.

Готовый суп измельчить в блендере, чтобы получилось пюре и добавить тёртый сыр, соль, мускатный орех, перец.

Нарезать хлеб кружочками диаметром 7 см и обжарить на сливочном масле, луковицу нарезать кольцами, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле, чтобы лук стал хрустящим.

На каждую гренку (обжаренный хлеб) положите обжаренный лук и посыпьте свежим укропом.

Крем- суп надо разлить по тарелкам и сверху положить гренки с луком.

Крем суп в принципе почти тоже самое, что и крем пюре. Отличие заключается только в том, что в крем суп больше добавляют молока или сливок. Если же вы его готовите из овощей то для густоты овощи предварительно обжаривают на масле и добавляют муку.