Как приготовить мороженое в домашних условиях?

Рецепт яблочного мороженого. Полтора килограмма свежих сочных яблок натереть на терке или очень мелко нарезать, сложить в глубокую посуду, залить кипятком и накрыть крышкой. Подождать пока отвар остынет и выжать в него сок двух лимонов или апельсинов, добавить пол стакана холодной кипяченой воды и всыпать стакан сахарной пудры. Полученную массу перемешать в блендере, разлить в специальные формы и заморозить.

Мороженое из простокваши

Это молочное мороженое очень легко приготовить. Очень вкусное, с привкусом лимона, прекрасно освежает в жару.

Нужны:

•простокваша (3,2% жирности) — 1 л,

•сахарная пудра — 500 г,

•лимон — 2 шт.,

Теперь готовим.

Простоквашу размешать с сахарной пудрой. Взбить миксером на малых оборотах. Лимонную цедру и сок добавить в массу и снова взбить. Готовую смесь положить в морозильную камеру до застывания (примерно 2−3 часа).

Мороженое (почти 1 кг) готово!

Можно приготовить Ореховое мороженое

три сырых желтка

сто грамм орехов

сто грамм сахара

триста грамм жирных сливок

щепотка ванилина

Растираем желтки с сахаром, прогреваем на водяной бане и остужаем. Сливки взбиваем миксером, соединяем с желтковой массой, толчёными орехами и ванилином. Выкладываем в формочки и замораживаем.

Вот еще один рецепт мороженого, приготовленного в домашних условиях.

Необходимые продукты:

• сахар — три четверти стакана
• молоко — полтора стакана
• сливки — полтора стакана
• желтки — 4 шт.
• соль — на кончике ножа
• ванильный экстракт — 1 ст. ложка
• сливки для взбивания — 1 стакан

Смешиваем соль, сахар, ванили и желтки, а параллельно с этим в кастрюле с толстыми стенками, доводим до кипения молоко и сливки. Нашу яичную смесь медленно выливаем в молочную, и помешивая варим до легкого загустения (но ни в коем случае не кипятить). Теперь полученную смесь процеживаем и смешиваем со сливками для взбивания. Мороженое практически готово, его нужно лишь убрать в морозилку минимум на 2 часа.

При подаче, морожено е можно полить шоколадом, карамелью или любым сиропом.

Лично мне нравится мороженое крем-брюле.

Его можно приготовить по следующему рецепту:

• 0,5 литра 35% сливок;
• 150 миллилитра молока (лучше брать 3,2%);
• 2 сырых яичных желтка;
• 5−6 ст. ложек вареной сгущенки;
• 2 ст. ложки муки;
• щепотка ванилина.

Готовят следующим образом: молоко нагревают в кастрюльке. Отдельно растирают яичные желтки, добавляют сгущенку, пару ложек сливок, муку и ванилин. Эту смесь аккуратно вливают в молоко. Полученную заготовку ставят на водяную баню и аккуратно помешивают до загустения. Одновременно взбиваем сливки и добавляем их в остывшую смесь. Остается лишь разлить будущее мороженное в формочки и убрать в морозилку. Желательно через полчаса помешать его, чтобы не было кристаллов льда.

Рецептов приготовления мороженого в домашних условиях очень много. Но беда в том, что они все калорийные и очень вредят фигуре.

Я же хочу предложить простой рецепт легкого фруктового мороженого.

Итак, попробуем приготовить фруктовое мороженое в домашних условиях.

Берем любимые ягоды для мороженого. Я обычно беру вишню или черную смородину. Вкусное кисленькое мороженое получается из клюквы. Причем можно взять мороженые ягоды, с ними даже проще.

Ягоды слегка размораживаем и в блендере делаем из них пюре. Добавляем сахар по вкусу. Добавляем баночку яблочного пюре из детского питания. Все хорошо взбиваем и в это время добавляем 20 г крахмала. Или можно заранее сварить густой ягодный кисель из пакетика, остудить и добавить в ягодное пюре. Крахмал или кисель не только сыграют роль загустителя, но и не дадут пюре превратиться в лед, мороженое останется мягким. Только не нужно его перемораживать.

Попробуйте приготовить такое легкое мороженое — другого вы просто не захотите.

Рецептов мороженого, приготовленного в домашних условиях очень много, да и здесь их указано немало. Я использую сливки, молоко, сахар, яйца — это основные ингредиенты для домашнего мороженного. Можно добавлять фрукты, кофе, сгущенное молоко — все зависит от того, какой вкус Вы желаете получить. Готовлю лакомство при помощи мороженицы — получается вкусно, быстро и без особых усилий.

Можно приготовить ванильное мороженое из сливок. Правда, во время готовки поражаешься, насколько оно жирное. Хотя обычное ванильное магазинное мороженое нам таковым не кажется. Но в любом случае домашнее лучше. По крайней мере знаешь, что туда положил.

Составить смесь для мороженого в домашних условиях не составит труда. Но заморозить будет сложно. Необходимо иметь хорошую морозильную камеру. Без нее мороженое просто не застывает. В смесь для мороженого входит одно яйцо сахар по вкусу сливки или молоко. Все это взбивается до пенообразного состояния и выливается в форму для замораживания.

Приготовить мороженое в домашних условиях не сложно. Достаточно иметь необходимый набор ингредиентов, блендер, удобные мисочки/чашки и хороший холодильник. Чаще всего ингредиенты бывают такими (супер-рецепт):

• 250 мл- молоко ,
• 250 мл) — сливки (33−35%,
• 4−6 шт — яичные желтки,
• 80−90 г — сахар,
• 1 чайная ложка — ваниль/ванильный сахар.

Приготовление смотрите здесь:

8/ZW5hYmxlanNhcGk9MSIgZnJhbWVib3JkZXI9IjAi=>

Чтобы приготовить мороженное в домашних условиях вам понадобиться: йогурт в небольшом стаканчике (100 — 125 грамм), палочка от мороженного. Палочкой протыкаем крышку стаканчика с йогуртом и помещаем в морозилку на 2−3 часа. Когда йогурт застынет, вынимаем его из стаканчика, поместив при этом в емкость с горячей водой. Вуаля! Мороженное на палочке готово. Получается вкусно, не калорийно и полезно.

Также в магазине продаются готовые смеси для приготовления мороженного, но сколько мы не старались, вкусного мороженного из этого не получалось (.