Как приготовить печень говяжью?

5

Посоветуйте вкусное блюдо :).

Ответов: 17

Очень вкусное блюдо из печени готовлю так. Очищенную от пленок печенку нарезаю тонкими брусочками, как на бефстроганов, обжариваю в растительном масле, добавив столовую ложку муки, до появления корочки. Можно с печенью и лучок обжарить, если любите его. Затем добавляю кипяченной теплой воды для того, чтобы подлив образовался, размешиваю, кладу ложку сметаны, специи, соль, перец. Все оставляю тушиться на час, периодически слежу, чтобы не подгорало. Печень при таком способе приготовления становится очень мягкой и нежной. Гарнир -картофельное пюре. Приготовьте -не пожалеете!

1 Нравится

Говяжью печень хорошо промыть в холодной проточной воде, очистить от пленки, прожилок и отварить до готовности. Вареную печень нарезать на небольшие квадратные кусочки. Добавить к ней мелко нарезанный лук, толченый чеснок, тертую морковь, соль, черный и красный перцы, растительное масло, можно добавить измельченные отваренные шампиньоны. Все тщательно перемешать и дать немного настояться. Затем выложить на сковородку и обжарить.

Нравится

С печенью часто случается такая неприятность — она горчит и этим портит весь вкус блюда. Что бы избавится от горечи стоит ее посыпать пищевой содой, хорошо перемешать и оставить на некоторое время. Советуют на полчаса-час, но практика показывает, что это перебор, достаточно 5−15 минут. Потом тщательно промыть. Печень получается нежная и сочная, вкусная при любой готовке. Лично я люблю ее слегка обжарить и немного протушить в томатном соке.

Нравится

Перед приготовлением печень необходимо тщательно почистить от плёнок и промыть под струёй холодной воды.

Далее надо её замочить в обычном молоке на пру часов, чтобы ушла вся горечь и печень стала мягкой и нежной.

Затем печень пропустить через мясорубку и добавить в полученный фарш 2 яйца, муки, соль, перец и измельчённый чеснок. Всё это соответственно перемешать до однородной массы. Полученное тесто должно быть консистенции густой сметаны, которую регулирует количество муки.

На разогретую сковородку с подсолнечным масло столовой ложкой выкладывать печеночное тесто в форме маленьких блинчиков-оладушек. Обжаривать до готовности с обеих сторон.

Называется это блюдо печеночные олади.

Из них можно приготовить печеночный торт:

Блинчики приготавливаются большего размера и слоями выкладывается на блюдо. Между слоями промазывать майонезом. Торт должен отстоять ночь в холодильники, чтобы пропитаться. Сверху перед подачей на стол можно украсить свежим майонезом и зеленью.

Получиться приблизительно такой тортик как на картинке:

Как приготовить печень говяжью?
3 Нравится

Промытую и очищенную печень нарезать небольшими кусочками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить нарезанную печень. Затем добавить измельченный лук и морковь. Добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист. Тушить все до готовности. Приятного аппетита!

Нравится

Если хорошо промыть и очистить печень, то она не будет горчить. Самое простое и вкусное блюдо может приготовить даже одинокий и безрукий мужчина.

Очистите и нарежьте печень небольшими кусочками. Добавьте на чугунную сковороду подсолнечного масла, разогрейте и добавьте печень. Когда кусочки начнут приобретать коричневый цвет, добавьте порезанный репчатый лук и прожарьте массу до готовности. Есть рекомендую с картофелем.

Нравится

А я сама очень люблю острую кухню и хочу вам предложить рецепт моего любимого салатика, вам понадобиться:

  • 250 грамм моркови по корейски
  • 250 грамм печень говяжья
  • лук
  • майонез

Отварить печень, остудить ее не вынимая из воды в которой она варилась, после нарезать соломкой, лук нарезать и обжарить, морковь по корейски можете сами приготовить или использовать купленную и плюс майонез. Вкуснятина.

Как приготовить печень говяжью?
2 Нравится

Мне нравится Печень с яблоками :

полкилограмма печени

три столовые ложки муки

растительное масло для жарки

два зелёных яблока

одна луковица

одна чайная ложка паприки

половина чайной ложки карри

соль и перец- по вкусу

Порционные куски печени отбиваем, обваливаем в муке, обжариваем и выкладываем на бумагу. Яблоки без кожуры и сердцевины нарезаем ломтиками и обжариваем на масле, в котором жарилась печень, следя за тем, чтобы ломтики оставались целыми. Выкладываем в один слой на жаропрочное блюдо. На этом же масле обжариваем лук кольцами до полуготовности, солим, добавляем паприку, карри и перемешиваем. На блюдо с яблоками выкладываем слой печени, затем обжаренный лук, а перед подачей ставим блюдо на пять-семь минут в разогретую духовку.

Приятного аппетита!

Как приготовить печень говяжью?
Нравится

Именно мягкой печень получается в мультиварке или в скороварке. Там сохраняются все витамины. Да и готовится быстро. Хорошо добавлять к говяжьей печени морковку и лук. А еще лучше — приготовить печеночный торт. Не забывайте удалять пленку с печени перед готовкой.

Нравится

Как приготовить говяжью печень.

Самое главное чтобы от момента последних прививок до забоя животного прошел положенный срок иначе печень будет невозможно есть.

Печень жареная.

  • печень солим перчим и обжариваем на растительном масле
  • после прожарки одной стороны переворачиваем и кладем лук и сливочное масло и делаем огонь тише
  • как только лук и печень хорошо прожарились добавляем листья петрушки

Видео.

Нравится

говяжью печень нарезать кусочками залить майонезом хорошим и настоять 30 минут. В это время обжарить лук кольцами с морковью на растительном масле, вытащить подлить масла и обжарить печень, когда вода почти выкипит добавить морковь с луком немного потушить. Добавить муки перемешать и подлить немного воды и мелко нарезанный чеснок, немного потушить и готово!!! получается очень нежная и вкусная печень!!!

Нравится

Можно просто пожарить говяжью печень. Для этого сначала надо промыть купленную вами в магазине говяжью печень, внимательно очистить ее от пленок, прожилок затем разрезать на кусочки размером примерно как котлеты и бросить ее на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом, посолить и жарить не меньше 20 минут переворачивая со стороны на сторону.

Нравится

Говяжью печень можно приготовить вкусно, чтобы она получилась мягкой и нежной. Для этого мы ее очистим от пленок, хорошо промоем и порежем в виде беф-строганов, длинными тонкими кусочками.

Посолим печень и поперчим и кладем на горячую сковороду с маслом растительным, в котором предварительно поджарим головку лука. Жарим печень минут восемь и постоянно помешиваем, затем добавляем ложку столовую майонеза, отключаем конфорку и закрываем печень крышкой.

И она доходит минут пять. После этого ее можно кушать, и желательно посыпать печенку мелко нарезанным укропом или зеленым луком.

На гарнир подойдут макаронные, или пюре картофельное, либо гречка или рис.

Как приготовить печень говяжью?
2 Нравится

Мой совет: говяжью печень очистить от пленки, нарезать маленькими кусочками. Затем помыть в воде. Достать мясорубку и прокрутить через неё. Затем этот фарш посолить, поперчить, добавить зелёный лук, зелень, 5−6 ложек муки. Нагреть на огне сковородку с маслом и жарить эту смесь как оладушки. Может послужить гарниром к гречке, макаронам. Приятного аппетита!

Нравится

Из говяжьей печени можно приготовить множество разных паштетов. С баклажаном, с кабачком, с луком и морковью. Вот здесь есть подборка разных паштетов.

Еще из говяжьей печени можно приготовить печеночные оладьи, как вот в этом рецепте.

Нравится

Печень говяжью, если она свежая, можно поджарить. Для этого нарезать ее пластиками толщиной в несколько сантиметров, размером с отбивную, посолить, поперчить, обмакнуть в муку и обжарить на растительном масле по несколько минут на каждой стороне. Не пережарить. Можно поджарить луковицу, затем положить небольшие кусочки печени и обжарить. Печень можно пробить в блендере, добавить лук, муку, яйцо и поджарить блины, которые затем прослоить майонезом с чесноком, поставить в холодильник. Получится вкусный закусочный торт. Из печени можно приготовить паштет, поджарив ее с луком и морковью, затем пробить блендером, добавить сливочное масло, соль, перец, чеснок, мускатный орех. Можно приготовить печень с овощами, но все овощи лучше всего сначала обжарить, затем добавить печень, чтобы она не пережарилась.

1 Нравится

Раньше не любила печень! От слова СОВСЕМ! Пока не попробовала оладьи из печени в сметане с чесноком. Рецепт простой до безобразия! Печень перемалывается. Соль и перец по вкусу. Ложкой на сковороде формирую небольшие тонкие оладьи, обжариваю в небольшом количестве масла и складываю в кастрюлю для тушения. Когда оладьи готовы, заливаю их смесью сметаны, воды и чеснока и тушу после закипания 10 минут.

Так же научилась делать паштет, который сметают за завтраком. И вкус несравним с магазинным! (Сало, печень, свинина в пропорции 1:1:1, лук, специи, морковь по желанию. Все перемалывается 3−5 раз через мясорубку. Заполняем смесью банки на 2/3, накрывем металлическими крышками и ставим в кастрюлю с водой (она не должна попадать в банки, но паштет должен находиться в воде). Варим 3−4 часа и закатываем горячие банки. Паштет готов.

2 Нравится