Как сделать коньяк в домашних условиях?

4

Коньяк по сути же настойка. Так вот как приготовить хороший коньяк дома?

Ответов: 12

Сделать коньяк в домашних условиях сложно, но можно. Исходим из того, что коньяк — это винный спирт, настоянный в дубовых бочках. Рецепт даю проверенный, семейный. Влейте в 3-х литровую банку винный спирт, всыпьте полпачки купленной в аптеке дубовой коры 1 столовую ложку с горкой сахара. Закройте крышкой полиэтиленовой и поставьте на 2 недели в темное место. Иногда бутыль взбалтывайте. У нас дома для получения винного спирта перегоняли домашнее вино, примерно ведро. Не заменяйте винный спирт водкой!!!

3 Нравится

Для приготовления коньяка дома, нужно взять 1 литр водки. Добавить в него 3 столовые ложки сахара, также положить 5 горошинок черного перца, пол стакана шиповника, листики зверобоя, и ложечку чая. После всего, дать настояться 40 дней. Получиться вкусный коньяк. Также можете взять 0.5 литра спирта, насыпать в него 10 ложек сахара, 10 ложек чая, 1 ложку лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики. Все перекипитить в течении 7 минут, перемешать и охладить. Коняк готов.

Нравится
При кипячении спирт испаряется, а если кипятить 7 минут, вы представляете, что из этого получится ?

А если нужна настойка, то рецепт такой:

0,5л спирта на 0,75 напитка «Байкал»

2 столовых ложки зверобоя и столько же чабреца (можно меньше)

Пьётся как компот, срубает как топор!

Только пусть постоит недельки 2−3!

-1 Нравится

Никто в мире не очищает самогон, как это пытаются делать в России. Секрет всех янтарных напитков — коньяка, виски, бренди — дубовая бочка. Чудесные свойства дуба известны с давних пор, а биохимия дубовой посуды изучается и в наше время.

Некоторые до сих пор считают, что коньяк и виски — это спиртовая настойка на секретном травяном составе. Но никакая настойка не сделает из спирта или самогона коньяк. Главный секрет хорошего коньяка — дубовая бочка. Именно она и делает настоящий благородный напиток. Многие, кто пил чачу — виноградный самогон — отмечают его успокаивающее, расслабляющее действие. Но достаточно залить чачу в бочку и выдержать — для бочонка 5л достаточно 2 месяца — и этот молодой коньяк уже не расслабляет, а бодрит и поднимает настроение. Что происходит в дубовой бочке? На эту тему ученые умы пишут толстые диссертации. Я понял так, что сивушные масла в дубовой бочке распадаются на какие-то полисахара, из которых и формируется замечательный и неповторимый коньячный букет. Но главное, сегодня каждый может сделать — ну пусть не настоящий коньяк — фруктовый бренди у себя дома. Фрукты, ягоды, варенье, сахар — сбраживаем (дрожжи лучше брать САФ МОМЕНТ и САФ ЛЕВЮР — они не дают резкого запаха), затем перегоняем — не забывая отбросить первичную фракцию с эфирами и ацетоном — и заливаем в дубовый бочонок. Благо купить его можно без проблем — лучше в краснодарском крае, там плотный скальный дуб «одобрен» самими французами. В бочонке от 5 до 15 литров молодой бренди можно будет продегустировать уже через 2 месяца. А если взять бочки побольше и подождать подольше… Бочки можно посмотреть тут — bochki.umi.ru или тут bochki-tuapse.alloy.ru/products/localsection-401 948/ и

http://krasnodar.blizko.ru/firms/11 757 898/products/4 991 620-bochka_dubovaya_5l_s_­kranikom_i_podstavkoy_v_komplekte_dlya_gorodskoy_kukhni

Нравится

Ну, такой же коньяк как магазинный вряд ли получится, но теоретически нечто похожее сделать дома возможно.

В принципе, коньяк — это не что иное, как винный спирт, который настояли в определённых сосудах, например в дубовых бочках или других ёмкостях, которые придают неповторимый запах коньяку.

  • возьмите трёхлитровую банку и залейте в неё винный спирт
  • купите в аптеке измельчённую дубовую кору, и добавьте пол-пачки дубовой коры и одну ст. ложку сахара в спирт
  • закройте банку полиэтиленовой, пластмассовой крышкой и уберите банку в место потемнее
  • время от времени взбалтывайте банку

Важно использовать именно винный спирт, но ни в коем случае не водку!

1 Нравится

Иногда качество покупного коньяка настолько ужасное, что хочется сделать свой коньяк, домашний. Хоть знаешь, из чего :)

Есть у меня один рецепт. Возьмите 3 литра самогона (можно 3 литра водки 40%), добавьте 1 штуку мускатного ореха и 5 ампул глюкозы. Еще нужно добавить 1 ложку растворимого кофе.

«Коньяк» отстаиваем 5 суток и процеживаем через марлю. Все, пить можно, но не злоупотреблять:)

Также к этому рецепту можно добавить несколько капель экстрактов трав: чабреца, аира, клевера лугового и проч.

Как сделать коньяк в домашних условиях?

Правда, этот рецепт подходит скорее к названию «бренди», так как настоящий коньяк готовиться из коньячного спирта и выдерживается в дубовых бочках. Чем больше звездочек, тем больше выдержка.

Смотрите также здесь как приготовить коньяк самому.

Также видео:

1 Нравится

Вкусную и полезную настойку типа коньяк можно приготовить с помощью коры дуба (приобрести кору дуба можно в аптеке). На бутылку водки надо взять 2 столовые ложки коры дуба. Настаивается напиток две недели. Затем в настойку можно добавить немного сахарного песка, буквально на кончике ножа.

1 Нравится

Кое-кто на западе, а точнее во Франции, считает что коньяк производят исключительно в провинции Коньяк, а все остальные напитки на основе винного спирта — это бренди. Так или иначе, задавшись целью произвести этот крепкий напиток в домашних условиях, необходимо прежде всего раздобыть винный спирт. Спирт зерновой для данной цели совсем не годится.

Виноградный спирт надо очень долго настаивать на дубовой коре.

Нравится

Сделать коньяк в домашних условиях не так уж сложно, для этого Вам понадобится:

спирт, желательно винный, его заливаем в стеклянную емкость, в нее положите 10 процентов от общей массы спирта коры дуба, ее можно купить в аптеке, и добавьте сахара — примерно 20 грамм. Далее закройте емкость крышкой и поставьте в темную кладовку. Через месяц процедите все через сито или сито с марлей. Коньяк домашний готов!

Нравится

Сделать коньяк в домашних условиях возможно, но коньяк является одним из самых сложных напитков приготовлении, нужны особенные сорта винограда, вот что нам потребуется для приготовления коньяка:

Как сделать коньяк в домашних условиях?

а вот и технология приготовления коньяка:

Как сделать коньяк в домашних условиях?

Как сделать коньяк в домашних условиях?
Нравится

Сделать коньяк в домашних условиях невозможно. Коньяк — это продукт произведенный во Франции по особой технологии. И из определённых сортов винограда. Все остальное, что будет делаться в домашних условиях, будет называться каким угодно другим словом, но только не коньяком. Кроме того, такие «развлечения» далеко не так полезны, как кажется на первый взгляд. И большой количество отравлений говорит как раз о том, что всякое эксперименты по смешиванию спиртосодержащих напитков с различными порошками — не столь уж и безобидное занятие. Поэтому особенно странно читать в ответах слова, что сделать коньяк самому — это очень просто.

2 Нравится

Советую вам еще добавить в коньяк Бонификаторы- это пищевые добавки, которые умягчают вкус и аромат алкогольных напитков (самогона, настоек, водок, виски, коньяков, вин и др.), а также снижают воздействие на организм альдегидов, кетонов, сивушных масел и других вредных примесей, которые неизменно присутствуют в алкогольных напитках даже самой высокой степени очистки и выдержки. Очень классная штука. Я себе покупал эту добавку вот здесь: bonificator.ru/.

Нравится

Дубликаты вопроса:

Как сделать хороший коньяк дома или на даче?