Существует несколько видов для засолки сала. К примеру — сухая засолка. Отличный и популярный метод, и его плюс это быстрота и легкость засолки.
Сало натираем смесью из крупной солью и приправами, а также с чесноком.
Можно приготовить вареное сало. Это отличный метод, который убивает всех паразитов, которые могут быть в сале, для этой цели сало нужно варить три часа в соленой воде, а потом оно натирается чесноком, и специями и потом отправляют в морозильник.
Засолка в рассоле, еще один хороший метод. Сало получается очень мягким и тает во рту. Сало нужно порезать крупно и уложить под пресс и залить крепким соляным рассолом, и рассол обновляют каждые три дня. Засолка продолжается десять дней.