Свой блог можно создать на Блогпосте (сервис от Гугла) или на CMS Wordpress. во втором случае возможностей у вас будет намного больше, но придется думать, как защитить свой пароль доменного имени, хостера, администратора, периодически обновлять плагины и прочие технические моменты.
На какие темы писать? на те, в которых вы разбираетесь больше всего. Но лично я считаю, что тема любви, отношений между мужчиной и женщиной, проблемы подростковой любви и т. д. всегда остаются на высоте. Можете писать на спортивную тематику, но тут есть конкуренция. Пишите про мистику — людям всегда интересно это почитать, хоть большинство и не верит.