Как вкусно приготовить лягушек?

2

Интересно бы узнать, как их готовить и каких лягушек можно использовать?

Ответов: 5

Мне больше нравятся лягушки запеченные на углях. Природа, костерок, комары и вкусные лягушки!

К этому блюду хорошо подходит картошка, также запеченная на углях. В качестве третьего подойдет прохладное сухое вино. Желательно, чтобы было красное. Советую попробуйте, вам понравится!

2 Нравится

Думаю, что обычных наших маленьких лягушек нет смысла готовить, там есть нечего. Во франции, насколько я знаю, специально выращивают больших лягушек (каких именно не скажу, не знаю) и мясо у них нежное, похожее на курицу, так что, думаю, принцип готовки такой же, как и куриного мяса, и мудрить с этим не надо. В пищу используют лягушачьи лапки, как французы говорят «окорочка» (потому что в пищу берётся именно верхняя часть лапок), самый незатейливый, но от этого не менее вкусный, рецепт — это ножки в кляре. Жарить их надо недолго, потому как мясо готовится быстро.

5 Нравится

Угощали меня как-то лягушками в одном большом загородном доме. Брезговала, но всё-таки попробовала. Вообще вкусно, по крайней мере, думаю, это похоже на куриное мясо и, должно быть, вкуснее опарышей. Нам предлагали лягушиные окорочка как барбекю.

1 Нравится

Как вкусно приготовить лягушек?

Лягушатина популярна в основном среди французов, в других странах купить лягушачьи лапки трудно.

Французская кухня рекомендует снять кожу с тушки, отрезать лягушачьи лапки, но так чтобы они оставались связаны между собой. Часть лаки с перепонками отрезают и они делаются похожими на небольшие окорочка кур. Затем заливают их холодной водой не меньше чем на 12 часов. Периодически за это время воду меняют. В итоге мясо делается белым и набухает.

Французский ресторан предлагает маринованные лапки лягушек, жареные на шампуре и на сковородке с маслом и луком, обваливают в муке, из них варят суп.

Обычно к такому деликатесу предлагают белое вино.

1 Нравится

Пробовала блюдо из лягушек в Китае и Вьетнаме. Лягушачье мясо было приготовлено с овощами, овощи были разные: болгарский перец, лук, капуста брокколи и цветная, морковь, пряные травы. Ела так же в Китае лягушек в остром соусе со свежими огурцами и перцем чили. Лягушки целыми тушками, поджаренные на углях. Мясо вкусное, немного похоже на куриное, но вместо косточек хрящики. Лягушек для приготовления из них еды не ловят по болотам, а выращивают на специальных фермах.

Нравится