Нужно ли чистить шампиньоны?

1

Ответов: 12

Шампиньоны можно и нужно обязательно чистить в том случае, если они собраны в неизвестных Вам местах их естественной среды описания. Но чистить их нужно по-особому. Они подлежат так называемой «сухой» чистке ножом. После этого их нужно промыть под сильной струей чистой холодной воды. Если же грибы выращены в относительно стерильных тепличных условиях можно обойтись легким споласкиванием их в прохладной воде.

1 Нравится

Как утверждают повара, шампиньоны не чистят ножом, их тщательно промывают в прохладной воде. Есть мнение, что если шампиньон почистить как обычный гриб, то он теряет свои вкусовые качества. По-этому рекомендуется выбирать свежие грибы без признаков потемнения под шляпкой, промыть (можно немножко потереть друг об друга), выложить на кухонное полотенце или бумажную салфетку, и использовать в приготовлении.

Нравится

Все грибы необходимо очищать от грязи и прочего мусора, не исключение и шампиньоны. Ещё убирается плёнка под шляпкой, если такая есть. Потом тщательно промывается холодной водой, а потом можно на непродолжительное время закинуть в кипяток и слить воду. После этого грибы можно использовать для дальнейшего приготовления в кулинарии.

Нравится

Шампиньоны, как и другие грибы, необходимо очищать от грязи. Мыть в воде их не следует, так как они хорошо впитывают воду. Можно просто чуть влажным полотенцем протереть грибы, тем самым очистить их от загрязнения. Если же собирали сами и грибы достаточно грязные, то быстро промыть под струей воды. Юбочку с ножки шампиньона убрать, а с шляпки аккуратно при помощи ножа снять кожицу.

1 Нравится

Конечно, каждый шампиньон нужно очистить от грязи и хорошенько промыть. Если Вы видите что-то не очень красивое, то обрежьте это. Все грибы обязательно чистить после сбора. Покупные — тем более. Ведь большинство таких грибов выращивается в непонятных условиях.

Нравится

Все грибы должны пройти чистку, мойку перед готовкой. Особенно сейчас встречаются грибы, с ядовитыми спорами, так называемые поганки, но лучше мытье и сбор грибов доверить опытному грибнику. Он позаботиться о вашей безопасности.

П.С. грибник должен быть в каждой большой семье:)

Нравится

Нужно ли чистить шампиньоны?

Обязательно надо очищать, если особенно шампиньоны Вы покупаете на развес, их надо очень тщательно почистить, помыть. Молодые грибы не обязательно очищать от кожицы, а вот большие надо очистить.

Нравится

Конечно нужно чистить шампиньоны, как и любые другие грибы. Если вы думаете, что их очищают перед продажей, то это не так, их еще могут химикатами обработать, поэтому, обязательно, чистить и мыть, тщательно.

Нравится

Я думаю, что те кто спрашивает про чистку шампиньонов, имеет ввиду именно обрезку кожицы на шляпке, очистку ножом ножки и тому подобное. Думаю, что покупные шампиньоны в подобной очистке не нуждаются.

Нравится

Шампиньоны, которые мы покупаем в магазинах, уже достаточно чистые. Я их хорошенько мою, в основном шляпки нуждаются в мойке. Убираю все пленочки, которые под шляпкой. То есть минимальная чистка, удаление грязи и пленок. Если шляпки плохо моются, я использую чистую (не использованную) губку, которой посуду моют.

Нравится

Если грибы были куплены в магазине, и они выращены в искусственных условиях, то их чистить не нужно, так как они являются чистыми по сути.

А вот если они были собраны в природных условиях, то все их нужно перебрать и очистить от мусора, подрезать ножки и промыть под проточной водою.

Грибы малыши не нужно очищать от кожицы, а вот если грибы крупные и вызревшие, то пленку желательно снять.

После того как грибы рассортированы и почищены, а также помыты, можно их готовить. И если вы покупаете шампиньоны, то выбирайте более мелкие по размеру и молоденькие. И тогда время на их сортировку и мойку потратите меньше.

Нужно ли чистить шампиньоны?
2 Нравится

Шампиньоны, купленные в супермаркете или просто тепличные чистить не обязательно. Такие шампиньоны достаточно промыть холодной водой, удалить грязь и все. Если же вы купили НЕ тепличные грибы, а собранные в природных условиях, то их обязательно промыть и почистить. При выборе шампиньонов обратите внимание на степень их зрелости — почерневшие, перезрелые грибы не берите! Отдавайте предпочтение тепличным, беленьким, небольшим грибочкам.

1 Нравится

Дубликаты вопроса:

Надо ли чистить шампиньоны? Чем они полезны?

Смотрите также