Откроете секрет приготовления Тульского пряника?

В чём секрет легендарного пряника?

Ответов: 2

пряников я сама, к сожалению, не пеку, но недавно с удивлением узнала, что пряничное тесто должно вылеживаться неделю что ли или даже больше %)

Нравится

Всего рецепта вы не просите,) поэтому напишу в ответе именно о секрете приготовления Тульского пряника, вот только я не знаю, секрет этот единственный, или есть другие.)

Секрет в том, что тульские пряники пекутся в два захода:

  • первый раз при большой температуре, но не очень долго — 1−1,5 минуты,
  • второй раз при обычной температуре, минут 5−10.

Глазурь наносится, пока пряники горячие.

1 Нравится